L'abricot est le fruit d'un arbre généralement de petite taille appelé abricotier, de la famille des Rosaceae. Le nom scientifique de l'abricot est Prunus armeniaca. L'abricotier appartient, comme les pruniers, au sous-genre des Prunus. Riche en Beta-carotème et vitamine B en fruit sec
Récolte : début juin à fin août.
Utilisation : frais, confits au sirop, jus, pâtes de fruits, confitures, sorbet.
Astuce : se congèle en purée pendant 2 ans.
