Plante cultivée pour sa racine charnue utilisée pour la production de sucre (betterave succrière), comme plante fourragère ou pour l'alimentation humaine (betterave potagère ou betterave rouge).
Récolte : fin de l'automne ;
Utilisation : cuite au four, à l'étouffée ou à l'eau, se consomme en salade et en préparation avec d'autres légumes ou du poisson. Crue et râpée, s'associe avec le radis, le céléri râve et les carottes. En potage ;
Goût : très sucré ;
Prix Colruyt au 18/12/2010 (www.collectandgo.be)
Betterave rouge cuite Bio (Espagne) : 2,78€/kg
