Plante herbacée bisannuelle, cultivée comme annuelle, de 30 à 60 cm de haut. Feuilles à long pétiole, très tendres et finement divisées. Inflorescence en ombelles de fleurs blanches. Cette plante qui ressemble au persil, présente un risque de confusion avec la petite ciguë, (Aethusa cynapium), plante toxique, qui n'a cependant pas la même odeur agréable.
Récolte : avril à décembre ;
Utilisation des feuilles fraîches : salades, sauces, potages, grillades, omelettes ;
Goût : légèrement anisé, rappelant la réglisse ;
Astuce : s'ajoutte en fin de cuisson.
