Fruit du noyer, les noix sont entourées d'une pulpe verte appellée brou qui se dessèche et se déchire à maturité. La noix, constitué d'une coque, contient une amende comestible divisée en 2 lobes. Riche en lipides, Omega-6, Omega-3 et mélatonine.
Récolte : octobre.
Utilisation : fraîches, sèches, pâtisseries, confiseries, liqueurs, plats cuisinés, huile.
Prix Colruyt au 18/12/2010 (www.collectandgo.be)
Cerneaux de noix : 22,45€/kg
Cerneaux de noix Bio (France) : 26,8€/kg
