Légume un peu oublié qui revient à la mode et fut autrefois très utilisé jusqu'à l'apparition de la pomme de terre.
Récolte : novembre à mars ;
Utilisation : racines crues : râpées. racines cuites : potage, potées, pot-au-feu, purée, en frites, sautées, gratinées, en chips ;
Goût : fort et sucré ;
Prix Colruyt au 18/12/2010 (www.collectandgo.be)
Panais (Belgique) : 4,48€/kg
