Les sauges (nom scientifique : Salvia) sont un genre de plantes de la famille des Lamiacées. De nos jours, la sauge est surtout employée comme herbe aromatique.
Récolte : toute l'année ;
Utilisation : porc et plats à base de volaille (poulet, dinde, canard), jambon frais ;
Goût : fort, piquant, légèrement amer, camphré.
