Topino

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Confitures - Miel Toutes Fleurs

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Autre - Crosnes

Région : Hainaut/Anderlues
Quantité : 20 kg
Prix : 10 €/kg

Topinambour

Région : Hainaut/Anderlues
Quantité : 100 kg
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Gâteaux - Gaufres PUR BEURRE BIO

Région : Namur/Doische
Quantité : 10 piece(s)
Prix : 3 €/piece(s)

Topinambour

Région : Hainaut/Solre-Saint-Géry
Quantité : 300 kg
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Tétragone cornue (1)

Plante très facile à cultiver, qui ne demande presque aucuns soins. D'une année à l'autre, elle se réensemence toute seule avec une aisance désinvolte. Elle s'étale fortement, formant un excellent couvre-sol durant l'été. En cuisine, on consomme les feuilles crues ou cuites. Ces feuilles sont plus charnues et moins fibreuses que celles des véritables épinards. Hachées, cette verdure est plus veloutée que l'épinard. Il n'est pas nécessaire d'y adjoindre de la crème fraîche pour que la structure devienne agréable au palais. Petit plus : une discrète saveur marine, un petit goût subtilement iodé. La tétragone cornue se prépare comme les épinards, et accompagne judicieusement les viandes blanches. On les cuit au beurre, au jus. en potage ou on les fait simplement sauter dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, une pointe d'ail et de l''échalote. (Pour les connaisseurs, il est d'usage d'ajouter quelques feuilles de petite oseille à celles de la tétragone.)

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