Depuis 1967, la famille Tock vous accueille dans sa boucherie artisanale à Sainte-Marie-sur-Semois Les charcuteries, les salaisons, le fameux "pâté gaumais": tout y est fait maison, dans le respect de la tradition. La viande de bœuf vient de la ferme tout comme les poulets à la bonne saison. Pour les porcs (race Duroc) et les agneaux, la boucherie travaille en partenariat avec d'autres fermes de la région proche, qui s'inscrivent elles aussi dans le respect de la qualité.